تاريخ الكنافة ممتد الى الف عام

الكنافة من الف عام من الزمان :

Konafa

ما هى الكنافة : 

هي نوع من الحلويات الشهيرة في بلاد الشام ومصر تستخدم في صنعها عجينة الكنافة (التي تصنع من "طحين الفرخة") بالإضافة إلى الشعيرية في بعض الأنواع. هناك أربعة أنواع من الكنافة:

رواية معاوية 

ﻭﻗﺩ ﺘﻌﺩﺩﺕ ﺍﻟﺭﻭﺍﻴﺎﺕ ﺤﻭل ﺒﺩﺍﻴﺔ ﻅﻬﻭﺭ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ، ﻓﻘﻴل ﺇﻥ ﺼﺎﻨﻌﻲ ﺍﻟﺤﻠﻭﻴﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺎﻡ ﻫﻡ ﻤﻥ ﺍﺨﺘﺭﻋﻭﻫﺎ

ﻭﺍﺒﺘﻜﺭﻭﻫﺎ ﻭﻗﺩﻤﻭﻫﺎ ﺨﺼﻴ ًﺼﺎ ﺇﻟﻰ ﻤﻌﺎﻭﻴﺔ ﺒﻥ ﺃﺒﻲ ﺴﻔﻴﺎﻥ، ﻭﻫﻭ ﺃﻭل ﺨﻠﻔﺎء ﺍﻟﺩﻭﻟﺔ ﺍﻷﻤﻭﻴﺔ، -ﻭﻗﺕ ﻭﻻﻴﺘﻪ

ﻟﻠﺸﺎﻡ- ﻜﻁﻌﺎﻡ ﻟﻠﺴﺤﻭﺭ ﻟﺘﻤﻨﻊ ﻋﻨﻪ ﺍﻟﺠﻭﻉ ﺍﻟﺫﻱ ﻜﺎﻥ ﻴﺤﺱ ﺒﻪ ﻓﻲ ﻨﻬﺎﺭ ﺭﻤﻀﺎﻥ، ﻓﻘﺩ ﻜﺎﻥ ﻤﻌﺎﻭﻴﺔ ﻴﺤﺏ

ﺍﻟﻁﻌﺎﻡ، ﻓﺸﻜﺎ ﺇﻟﻰ ﻁﺒﻴﺒﻪ ﻤﻥ ﺍﻟﺠﻭﻉ ﺍﻟﺫﻱ ﻴﻠﻘﺎﻩ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻴﺎﻡ، ﻓﻭﺼﻑ ﻟﻪ ﺍﻟﻁﺒﻴﺏ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﻟﺘﻤﻨﻊ ﻋﻨﻪ ﺍﻟﺠﻭﻉ،

ﻭﻗﻴل ﺒﻌﺩﻫﺎ ﺃﻥ ﻤﻌﺎﻭﻴﺔ ﺒﻥ ﺃﺒﻲ ﺴﻔﻴﺎﻥ ﺃﻭل ﻤﻥ ﺼﻨﻊ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﻤﻥ ﺍﻟﻌﺭﺏ، ﺤﺘﻰ ﺃﻥ ﺍﺴﻤﻬﺎ ﺍﺭﺘﺒﻁ ﺒﻪ ﻭﺃﺼﺒﺤﺕ

ﺘﻌﺭﻑ ﺒـ"ﻜﻨﺎﻓﺔ ﻤﻌﺎﻭﻴﺔ". 

ﻭﻓﻲ ﺭﻭﺍﻴﺔ ﺃﺨﺭﻯ ﻗﻴل ﺃﻥ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﺼﻨﻌﺕ ﺨﺼﻴﺼﺎ ﻟﺴﻠﻴﻤﺎﻥ ﺒﻥ ﻋﺒﺩ ﺍﻟﻤﻠﻙ ﺍﻷﻤﻭﻱ، ﻜﻤﺎ ﻗﻴل ﺃﻥ ﺘﺎﺭﻴﺦ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ

ﻴﺭﺠﻊ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻤﻤﺎﻟﻴﻙ ﺍﻟﺫﻴﻥ ﺤﻜﻤﻭﺍ ﻤﺼﺭ ﻓﻰ ﺍﻟﻔﺘﺭﺓ ﻤﻥ 1517 -1250ﻡ ، ﻭﺃﻴﻀﺎ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻌﺼﺭ ﺍﻟﻔﺎﻁﻤﻲ. 

ﻟﻜﻥ ﺃﺴﺎﺘﺫﺓ ﺍﻟﺘﺎﺭﻴﺦ ﺍﻹﺴﻼﻤﻲ ﻴﺫﻫﺒﻭﻥ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺘﺎﺭﻴﺦ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﻴﻌﻭﺩ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﻌﺼﺭ ﺍﻟﻔﺎﻁﻤﻲ ﺍﻟﺫﻱ ﺍﻤﺘﺩ ﻤﻥ ﻋﺎﻡ

(1172 -969 ﻡ) ﻭ(567-358 ﻫـ) ﻭﻗﺩ ﺸﻤل ﺤﻜﻤﻬﻡ ﻤﺼﺭ ﻭﺍﻟﻤﻐﺭﺏ ﻭﺒﻼﺩ ﺍﻟﺸﺎﻡ، ﻭﻗﺩ ﻋﺭﻓﻬﺎ

ﺍﻟﻤﺼﺭﻴﻭﻥ ﻗﺒل ﺃﻫل ﺒﻼﺩ ﺍﻟﺸﺎﻡ، ﻭﺫﻟﻙ ﻋﻨﺩﻤﺎ ﺘﺼﺎﺩﻑ ﺩﺨﻭل ﺍﻟﺨﻠﻴﻔﺔ ﺍﻟﻤﻌﺯ ﻟﺩﻴﻥ ﺍﷲ ﺍﻟﻔﺎﻁﻤﻲ ﺍﻟﻘﺎﻫﺭﺓ، ﻭﻜﺎﻥ

ﻭﻗﺘﻬﺎ ﺸﻬﺭ ﺭﻤﻀﺎﻥ، ﻓﺨﺭﺝ ﺍﻷﻫﺎﻟﻲ ﻻﺴﺘﻘﺒﺎﻟﻪ ﺒﻌﺩ ﺍﻹﻓﻁﺎﺭ ﻭﻴﺘﺴﺎﺭﻋﻭﻥ ﻓﻲ ﺘﻘﺩﻴﻡ ﺍﻟﻬﺩﺍﻴﺎ ﻟﻪ ﻭﻤﻥ ﺒﻴﻥ ﻤﺎ

ﻗﺩﻤﻭﻩ ﺍﻟﻜﻨﺎﻓﺔ ﻋﻠﻰ ﺃﻨﻬﺎ ﻤﻅﻬﺭ ﻤﻥ ﻤﻅﺎﻫﺭ ﺍﻟﺘﻜﺭﻴﻡ، ﺜﻡ ﺇﻨﻬﺎ ﺍﻨﺘﻘﻠﺕ ﺒﻌﺩ ﺫﻟﻙ ﺇﻟﻰ ﺒﻼﺩ ﺍﻟﺸﺎﻡ ﻋﻥ ﻁﺭﻴﻕ ﺍﻟﺘ ﱠﺠﺎﺭ.

تعرف علينا و تابع كل ما هو جديد فى عالم حلويات رمضان الشرقية و عن الكنافة 

التصنيف : اطعمة,اكلات,رمضان,كنافة,معاوية